佛手饼的做法

佛手饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统做法

制作面团

用鸡蛋、糖粉和面粉制作一个面团。

另一个面团是用面粉和猪油制作油酥。

准备馅料

黑芝麻和花生炒香后打碎，加入糖粉、盐和五香粉，用水和开搅拌均匀。

包馅和成型

将馅料包在面皮里，擀成椭圆形。

用刀在一端切四刀，稍微整理形状，刷上鸡蛋液，撒上芝麻。

烘烤

放入烤箱，烤至颜色金黄，膨胀即可出炉。

方法二：改良做法

制作面团

面粉里加入酵母、白糖和温水搅拌成絮状，再加入熟的食用油揉成面团，醒发至2倍大。

另取面粉加白糖和热油搅拌均匀成油酥，放凉备用。

擀面和卷饼

将醒发好的面团按压排气，多揉搓后擀成长方形面片。

撒上油酥和干面粉，从一端卷起，切开，接口处朝上，对折成圆形，收口处朝下，再擀成圆饼。

成型和烘烤

对折两次，从三分之二处切开，切口朝上，沾上白砂糖，用手心按扁。

烤盘刷油，放入烤箱，230度预热5分钟，烤14分钟。

这两种做法各有特色，传统做法口感层次丰富，改良做法则更加酥脆。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。