餐饮部人员配置

餐饮部的人员配置通常包括前厅服务人员、厨房人员和管理人员三大类。具体配置如下：

前厅服务人员

服务员：负责迎接顾客、点餐、上菜和结账等服务工作。

收银员：负责收款和结算工作。

领班：负责前厅的日常管理和协调工作。

厨房人员

厨师：负责食品制作。

助理厨师：协助厨师进行食品制作。

洗碗工：负责餐具的清洗和消毒工作。

其他厨房辅助人员：如切配、打荷、上杂、水台等，根据具体厨房需求配置。

管理人员

经理：负责餐饮企业的整体管理和运营。

助理经理：协助经理进行日常管理工作。

财务人员：负责财务管理和会计工作。

建议

根据就餐量和营业时间制定人员数量：避免人手紧张或过剩的情况发生，合理安排工作时间，保证人员在高峰时段集中到位。