餐饮总监工作的重要事项
餐饮总监作为饭店餐饮部的高层管理岗位，其工作涉及多个重要方面。以下是餐饮总监的一些主要工作职责：
制定经营计划与预算
制定年度和月度的经营计划，并定期分析督导员工完成各项接待任务和经营指标。
主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。
服务质量管理
巡查各餐厅及出品部门，进行工作督导，发现问题及时解决。
在重要宴会和重点客人开餐前检查宴会的要求，确保一切准备妥当。
检查员工的仪容仪表、工作效率和技术熟练程度。
经常征求宾客对服务及食品质量的意见，并妥善处理客人的投诉。
食品质量与安全
与行政总厨抽检食品质量，确保食品安全。
严格遵守《食品卫生法》，确保餐饮部的食品卫生及安全。