狗蹆鱼做法

狗蹆鱼（可能是指狗杠鱼或狗腿鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

1. 香煎狗杠鱼

准备食材：

狗杠鱼、盐、花椒等调料。

处理鱼：

将狗杠鱼去内脏洗净，切成适当大小的段，用盐、花椒等入味。

煎鱼：

平底锅烧热，倒入适量油，放入鱼段，小火煎至两面金黄。

2. 酱焖狗杠鱼

准备食材：

狗杠鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、水等。

处理鱼：

将狗杠鱼去内脏洗净，切成适当大小的段，用葱、姜、蒜腌制。

煎鱼：

平底锅烧热，倒入少许油，放入鱼段，煎至两面微黄。

焖煮：

锅内放少许油，加入黄豆酱炒香，再加入煎好的鱼段，加水煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠。

3. 红烧狗腿鱼

准备食材：

狗腿鱼、老抽、生抽、糖、料酒、辣椒面、蒜苔等。

处理鱼：

将狗腿鱼去内脏洗净，切成两段，用葱、姜、蒜腌制。