排骨火锅蘸酱的做法

材料：蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁（可选小米辣）、熟芝麻、葱花、麻油、火锅香油、生抽。

做法：

将蒜末、生姜末、香菜末、红椒丁放入碗中。

加入熟芝麻和葱花。

倒入适量的麻油和火锅香油。

加入生抽，用筷子搅拌均匀，直至所有材料混合均匀。

材料：排骨、葱姜蒜、洋葱、青红椒、火锅底料。

做法：

排骨洗净，加葱姜料酒煮出血沫后用温水洗净，准备葱蒜，洋葱，和青红椒全部切末，再准备一小块火锅底料备用。

油热下排骨，煎或者炸至表面开始变焦捞出。锅中留少许油，下葱蒜，洋葱，青红椒末炒出香味，然后放入火锅底料炒化，倒入排骨翻炒均匀，让排骨和火锅底料充分融合。

再加两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，适量盐和鸡精翻炒入味就可以出锅啦，盐可以边尝边加根据自己的口味来就好啦~出锅撒一点白芝麻和葱花点缀就完成啦。