虾藕合做法

虾藕合是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 香葱虾藕合

材料：

海虾450克

莲藕400克

香葱5根

豆瓣酱20克

青花椒2克

小米椒3个

生姜10克

大蒜20克

精盐3克

白糖3克

胡椒粉1克

料酒20ML

鸡粉0.5克

食用油30ML

熟白芝麻5克

做法：

1. 海虾剪去虾腔、虾须，挑出虾线，洗净后加料酒和胡椒粉腌制10分钟。

2. 莲藕切片，小米椒、大蒜、生姜、香葱切好备用。

3. 锅中加油，先炒腌好的虾至变红，捞出备用。

4. 再炒莲藕片至酥脆，捞出备用。

5. 锅中留底油，炒香小米椒、大蒜、生姜、香葱白和花椒，加入豆瓣酱炒出红油。