四川火锅鸡的做法

四川火锅鸡的做法如下：

材料准备

鸡肉：1只，建议使用三黄鸡或土鸡，肉质更佳。

火锅底料：1包。

花椒：1把。

调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、豆瓣酱、干辣椒、生姜、蒜瓣、八角、香叶等。

蔬菜：芋头、竹笋、豆皮、藕片、生菜、豆芽等，根据个人口味选择。

制作步骤

前期处理：

鸡肉洗净，切成小块，冷水下锅，加适量料酒焯水，去掉腥味。

准备好所有香料和调料，如花椒、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜瓣等。

炒制：

锅里热油，加入生姜、蒜和香料翻炒出香味。

加入火锅底料，继续翻炒至香味四溢。

加入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉表面变色。