红豆猪肚汤的做法

做法一

材料

猪肚60克

赤豆30克

葱、姜、蒜各适量

麻油、精盐各适量

步骤

用精盐将猪肚内壁的附着物搓掉，然后用清水冲洗干净。

将赤豆泡发，塞入猪肚，用线缝合。

锅中加清水，放入缝好的猪肚，先用旺火煮沸，再改用小火清炖3小时左右，以猪肚熟烂为好。

待冷后，将赤小豆倒出，猪肚切成丝，一起放入盘中，加葱花、姜末、蒜泥、麻油、精盐调味拌匀即可食用。

做法二

材料

猪肚500克

红豆200克

生姜4片

枸杞10颗

菜子油50克

步骤

猪肚先干净切丝，生姜切丝。

红豆泡好蒸熟。