大糕怎么做法

大糕的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统大糕做法

材料：

米粉

豆馅

白糖

芝麻

青箬

步骤：

筛粉 ：将拌好的米粉用筛子筛到大糕框里。

雕空：

把大糕框里的粉刮平，雕空。

加馅：

在各个框内加入豆馅，轻轻摇匀。

盖粉：

用筛子轻洒盖面粉，以盖住馅子为止，再用工具刮平。

加印：

在印板模子里抹一层红粉，再印在大糕上，用小锤子敲上三下。

切糕：

用利刀把大糕割开。

上蒸：

脱框，把大糕放入三脚架上蒸，蒸上十五分钟，出笼。

加青箬：

把整盘大糕用翻布翻转，放熟青箬垫底，再掀开翻布。

2. 阜宁大糕做法

材料

糯米

白糖

麻油

花生油

青梅

红绿丝

桂花

青果