餐饮粮油调味配方

1. 将胡萝卜治净，切成大片状，上笼蒸熟，取出，用打汁机打制成泥倒出。

2. 大葱、大姜治净，分别切成葱段和姜片。

3. 净锅上火，下入鸡油、猪油，再下入葱姜略炸后捞出，下入色拉油、胡萝卜，用小火慢慢地炸制将干时关火，不要炸得太狠，否则会失去胡萝卜的味道。

适用：适用于煮制海鲜、高档拌汤菜及鲍参翅燕的制作。