手工香葱牛扎饼干做法

葱花牛扎饼干的做法如下：

材料

小麦面粉100克

食用油15克

白砂糖20克

酵母粉1/2勺子（2.5ML）

水45克

玉米粉50克

无盐黄油26克

盐3克

新鲜小香葱12克

制作步骤

制作水油皮

将水、油、糖和酵母粉混合在一起，用力揉搓十多分钟，直到面糊光滑。

盖上保鲜袋或湿抹布，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要40分钟到1小时。

发酵好的面糊用手压出气体，再搓成环形并松弛15分钟。

制作油酥面团

小香葱切成尽可能细的碎屑，无盐黄油隔水加热或用微波炉融化成液体。

将玉米粉、融化的黄油、葱末和盐混合在一起，用力揉搓直到结团。

包馅

将松弛好的水油皮面糊按扁，将油酥面团完全包进去。

收口朝下放在砧板上，盖上保鲜袋，再松弛15分钟。

擀面和折叠

砧板上撒一些小麦面粉去胶，将面糊擀成正方形。

将擀开的面糊两边朝中间折回来，再折起来，重复两次。

最后擀成约0.2CM厚的正方形，切除不规律边缘，成为标准正方形。

扎孔和切割

用叉子在面片上扎穿一些小圆孔，然后切割成数个小方形。

烘烤

将切好的方形饼干坯放到烘烤盘上，每片饼干中间留出一些间隙。

放入预热好的烤箱中，上下火170度烤13-15分钟，直到表面金黄。

这样，美味的葱花牛扎饼干就制作完成了。建议搭配一些果酱或奶酪，口感更佳。