陕西100种好吃面

陕西的面食种类繁多，各具特色。以下是陕西100种好吃面的部分列表：

油泼面：

以其鲜香、酸辣、香辣味著称，是陕西传统的特色面食之一。

臊子面：

以薄、筋、光的面条和煎、稀、汪的汤头，以及酸、辣、香的味道为特色，岐山臊子面尤为著名。

裤带面（Biangbiang面）：

陕西关中特色传统风味面食，因其制作过程中有biang、biang的声音而得名，面条宽厚，有独特的口感和风味。

蘸水面：

以面条白薄而筋光、油汪而蒜辣香、汤面分盆装等特点闻名，吃的时候将面条蘸满汤汁，大口咬着吃。

饸饹面：

距今已有上千年的历史，用料考究、风味极佳，最初的饸饹面以荞麦面为主料，搭配熟羊肉、茴香、八角、花椒、葱花等熬制成一锅鲜香的羊肉汤。

菠菜面：

用菠菜汁和面制成的面条，颜色翠绿、入口后劲道爽滑，营养价值高。

旗花面：

俗称汤汤面，又可以称为“奇花面”，面煮熟之后，佐以鸡蛋花、葱花、海带、黄花菜等，形似小旗子的飘落在面汤上，吃起来酸香入骨、非常解腻。

驴蹄子面：

形状有点像驴的蹄子，因此得名，制作简单，口感劲道有嚼头，与臊子拌在一起食用，味道丰富。

宝鸡削筋面：

在宝鸡、凤翔等地流行，起源于春秋战国时期，是秦穆公的女儿为父亲制作的面食，以切削的方式制作而成，面条筋道，口感独特。

麻食：

先把面团搓成细条，再用手揪成指甲盖大小的面疙瘩，然后用大拇指搓成类似猫耳朵的形状，配上各种料，吃起来口感丰富，让人欲罢不能。