严太婆锅盔的做法

严太婆锅盔的做法如下：

1. 准备主料和辅料，包括生抽、葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻、盐、鸡粉和醋。

2. 倒入适量玉米油，盖上保鲜膜等待发酵。

3. 准备两个同样大小的碗，豌豆粉与清水按照1:1的比例搅拌均匀待用。锅内放入四碗水（用装豌豆粉的碗），这里豌豆粉与水的比例是1:5，容器不同的话，按照这个比例都能做出筋道的凉粉。

4. 锅内水冒小泡时，开小火，倒入豌豆水，不停搅拌至透明状，装碗中静置几小时。这里不要开大火，不然豌豆粉会成团，散不开。

建议根据实际情况调整比例和烹饪时间，以获得最佳口感。