肉蟹煲排骨煲做法

肉蟹煲的做法如下：

准备食材

排骨500克

螃蟹3只

鸡爪20只

年糕适量

土豆2个

香菇适量

洋葱丝适量

午餐肉适量

大白菜适量

生姜适量

葱适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

豆瓣酱适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

甜面酱适量

胡椒粉适量

料酒适量

白糖适量

玉米淀粉适量

处理食材

鸡爪洗净，剪掉指甲，焯水备用。

排骨洗净，焯水备用。

螃蟹洗净，蒸熟后去壳和腮，切成两半备用。

土豆洗净切块，蒸熟备用。

香菇洗净切片，洋葱切丝，午餐肉切片，年糕条切条。

炒制底料

锅中放油，油热后放入花椒、葱、姜、蒜、白芷、香叶、大料、豆蔻、干朝天椒、干灯笼椒爆香。

加入豆瓣酱炒出红油。

倒入排骨，加水没过排骨，大火沸腾转小火炖50分钟。

加入其他食材

另起锅，锅底铺上白菜、洋葱丝、午餐肉、年糕条、香菇。

将炖好的排骨和汤汁倒入锅中，加入鸡翅、鸡脚继续炖30分钟。

加入蟹子、土豆块继续炖15分钟。

调味出锅

炖好后倒入之前准备的排好白菜的锅中，上电磁炉边小火加热边吃。

撒入少许葱花即可出锅。

小贴士：

没有吃完的汤可以用来拌凉面。

这个做法结合了多种食材的口感和味道，肉蟹的鲜美与排骨的香糯完美结合，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。