啫生蚝做法

1. 蒜蓉辣酱啫生蚝

食材准备：

生蚝：市场买去好壳的鲜香生蚝

鲜虾：新鲜的虾子去头去壳

粉丝：提前用温水泡好

蒜蓉小米椒：蒜末和小米椒切成圈圈

娃娃菜和金针菇：清洗切条

肉末：100克瘦肉剁成肉末

制作过程：

1. 制作蒜蓉辣酱：碗中放入蒜末和小米椒，淋上热油激发香味，再加入生抽、老抽、蚝油和白糖搅拌均匀。

2. 炒肉末：锅中放油，放入肉末煸香炒出油脂，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 铺食材：依次铺上金针菇、娃娃菜、粉丝，然后放入生蚝和鲜虾。

4. 浇汁：将调好的料汁均匀铺在食材上，倒入清水，盖上盖子焖煮十分钟，最后撒上葱花点缀即可。

2. 蒜蓉烤生蚝

食材准备：

生蚝：6只

蒜蓉：适量

食用油：适量

料酒：1匙

盐：少许