煲辣排骨汤做法

方法一：经典做法

排骨处理

排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

炖煮

加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮约40分钟至排骨软烂。

辣椒炒制

另起锅，锅中倒油，油热后放入辣椒翻炒出香味。

将炒好的辣椒倒入排骨锅中，翻炒均匀即可。

方法二：韩式辣炖排骨

排骨处理

排骨泡水4小时左右泡掉血水，期间换水。