煲汤蘑菇做法

三鲜汤

材料：香菇、平菇、金针菇、娃娃菜、油菜、菠菜

做法

蘑菇洗净，香菇切片，平菇撕成小块，金针菇留整根。

娃娃菜切成适口的小段，油菜和菠菜可以整株入汤。

煸炒蘑菇释放香味，锅中加少许油，油温热后放入蘑菇炒至微出水。

加水煮开，先用大火煮沸，再转中小火煮，保持翻滚状态，煮1-2小时，出锅前20分钟加盐。

棒骨蘑菇汤

材料：各种蘑菇、棒骨、料酒、葱姜蒜、盐、鸡精

做法

蘑菇泡发后撕成条，葱切段，姜切片，蒜切片。

棒骨焯水备用。

锅放底油，葱姜蒜爆香，加入蘑菇炒一下，倒少许料酒去腥味。