活大蛸做法

活大蛸（通常指的是活的大竹蛏）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

葱油凉拌大蛸

食材：大蛸4只、大葱2棵、盐少许、酱油少许、醋少许、香油一点点。

做法：

1. 把大蛸洗干净，尤其是触角上的泥要洗干净。

2. 锅里加水，大火烧开。

3. 水开后，先放圆滚滚的部分（大蛸的臀部）烫一会儿，然后再整个扔进去。

4. 三分钟后，捞出大蛸，切成块，和大葱放一起。

5. 撒盐，酱油和醋的比例为3:1，加入酱油和醋，滴两滴香油，搅拌均匀即可。

豆豉红油蒸大蛸

食材：活蛏1斤、红油适量、豆豉适量、老酒适量、葱粒适量、盐适量。

做法：

1. 用老酒、姜片先煮2分钟。

2. 去壳并摆好。

3. 用红油、豆豉、盐、老酒、葱头、豉油、清水调成汁。

4. 调好的汁淋上，盖膜蒸8分钟。