奎湖漂鱼做法
奎湖漂鱼是一道以胖头鱼为主料，搭配奎湖湖水烹制而成的美食。其特色在于利用奎湖湖水的甘甜，使鱼肉更加鲜嫩，汤汁鲜美。以下是详细的制作步骤：
食材准备
胖头鱼一条（约1.5斤）
奎湖湖水（或矿泉水）适量
生粉2汤匙
精盐1茶匙
酱油1汤匙
水磨辣椒1汤匙
姜3片
蒜3瓣
小葱2根
食用油适量
秘制调料（可选）少许
鱼的处理
将胖头鱼洗净，去鳞去鳃去内脏。
从鱼背处劈成两半，再切成半寸厚的块状，注意切得均匀。
腌制入味
将切好的鱼块放入碗中，加入生粉、精盐、酱油和水磨辣椒。
用手抓匀，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。