西兰花大包子做法
西兰花大包子有多种做法，以下是几种不同的配方和步骤：
1. 西兰花鲜肉包子
所需材料：
面粉 500克
酵母 5克
温水 适量
西兰花 1颗（切碎）
猪肉馅 300克
生姜 少许（切末）
大葱 少许（切末）
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许（上色用）
香油 少许
白胡椒粉 少许
制作步骤：
和面发酵 ：将面粉与酵母混合，加入适量温水揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。准备馅料：
西兰花洗净后切碎，与猪肉馅、生姜末、大葱末混合。加入适量盐、生抽、老抽、香油和白胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀，使馅料上劲。
包制包子：
将发酵好的面团取出，揉压排气后分成若干小剂子，擀成圆形面皮。将馅料包入面皮中，捏褶收口，制成包子形状。
蒸制：
将包好的包子放入蒸笼中，彼此间留有一定空隙。大火蒸制15-20分钟，关火后虚蒸3-5分钟再取出，防止包子塌陷。
2. 西兰花豆腐素包子
所需材料
面粉 400克