中小鲍鱼做法

中小鲍鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸小鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法

鲍鱼刷洗干净，去内脏，切十字花刀，壳洗净。

粉丝浸泡后卷成团放入壳内，鲍鱼肉朝下，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。

蒸锅加水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟，撒上香葱末，淋上热油即可。

葱油小鲍鱼

材料：小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末、酱油、黄酒、蚝油、鸡精。

做法

鲍鱼宰杀处理，划十字花刀，清洗后切下。

蒜切末，葱切末，红椒切丁。

锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。

搅匀的蒜蓉汁淋在鲍鱼上，加黄酒、酱油、蚝油和鸡精拌匀。