溜溜花生的做法

溜溜花生的做法如下：

准备材料

一斤花生米

油

香油

白糖

白芝麻

青红丝

制作步骤

净锅放入花生米，加油，使油浸没花生米，将锅放到炉上，将炉灶点小火，加热、搅拌，直至花生米炸得啪啪响，把花生米倒入漏勺。

在案板上抹开香油。

净锅并放入四滴油，加入白糖，小火炒至白糖微黄并冒小泡，加入花生米，白芝麻，青红丝，翻几下倒在抹油的案板上，用勺子快速均匀的扒开花生米，花生凉后装盘即成。

建议：

在炒糖色时，要控制好火候，避免糖炒糊。

花生米炸好后，需要稍微冷却一下再倒入调料中，这样可以使花生米更加酥脆。