晒牛肉做法

方法一：

准备食材：

牛肉10斤左右，辣椒粉50克，美味鲜酱油一瓶760ml，五香粉50克，棉绳一把。

切肉：

把牛肉切成两三个指头宽的肉条。

浸泡：

把切好的牛肉放入一个深点的容器内，倒入酱油浸泡12小时左右，中间翻动几次。

调味：

把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中，撒上辣椒粉和五香粉，抓匀。

晾晒：

把牛肉一头扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右，直到用手捏牛肉变硬。

冷藏：

把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可。

方法二：

准备食材：

新鲜牛肉5斤，精盐适量。

切肉：

将牛肉洗净，切成宽约5厘米的长条，沥干水分。

腌制：

在牛肉条的正背面均匀抹上盐，放入容器中，放在通风的地方，每过24小时翻面一次，风干一周后烤制。

烤制：

在阴凉通风处进行自然风干或烘干，烘烤温度在50至55摄氏度之间，烘烤时间约9小时，期间翻筛2至3次，直到牛肉质地发硬变干。

方法三：