猪大肠糯米饭的做法

猪大肠糯米饭的做法如下：

材料准备

糯米：250克至500克

猪大肠：1条至500克

馅料（可选）：花生、绿豆、猪肉碎、香菇、虾米等

调料：酱油、蚝油、盐、胡椒粉、五香粉、生粉、糖、沙茶酱等

制作步骤

清洗猪大肠

翻转大肠，去除内部杂物和油脂。

用盐、面粉或淀粉搓洗，并用清水多次冲洗干净。

准备糯米

提前将糯米浸泡2至4小时，然后沥干水分。

准备馅料 （如果使用）：

将花生、绿豆等浸泡后沥干。

猪肉碎、香菇、虾米等切丁或剁碎，与糯米和调料混合均匀。

灌肠

将沥干水分的糯米倒入洗净的猪大肠中。

填充至大肠的7至8分满，用绳子分别在两端扎紧。

蒸制

将灌好的大肠放入蒸锅中，大火蒸1至1.5小时。

可用牙签在肠身上刺几个小孔，防止蒸时破裂。

冷却切片

蒸好后取出大肠，放凉后去掉绳子，并切成适当大小的段。

烹饪（可选）：

可选择煎、炸或蒸的方式进一步烹饪。

如需煎制，可在锅中加油，将大肠两面煎至金黄色。

小贴士

确保糯米不要灌得太满，以免蒸制时破裂。

蒸制过程中注意水量，避免烧干。

根据个人口味调整调料的用量。

请根据以上步骤尝试制作猪大肠糯米饭，享受美食的乐趣