白蔓菁做法
白蔓菁（也称为茭白）是一种常见的蔬菜，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的白蔓菁做法：
清炒
原料：嫩茭白500克，青椒2只，冬菇几片，姜末适量，料酒、精盐、白糖、味精、水淀粉、鸡油各少许。
做法：
1. 将茭白去根、叶、皮，洗净，切成柳叶片，放开水锅中烫透。青椒切成小斜块。冬菇片成两片。
2. 把茭白、青椒、冬菇放入热油中焯透。
3. 炒锅上火，放入底油，用姜末炝锅，放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精盐、白糖、味精翻炒，放少许清汤，用水淀粉勾芡，淋入鸡油出锅装盘即成。
凉拌
原料：嫩茭白500克，青红辣椒2只，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，鸡粉适量。
做法：
1. 将茭白削去外皮，切去老跟，切成片；青红辣椒去蒂及籽氽水断生，切成小段。
2. 将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
3. 炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放青红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。特点：鲜咸适宜，清淡爽口。