糜米做法

糜米可以通过多种方法制作成不同的食品，以下是一些常见的做法：

炒米

原料：糜子米。

做法：

将糜子米筛簸干净，去掉土和沙子。

在大铁锅里烧开水，倒入糜米，使开水淹没糜米后，尚留五六寸深的水，文火烧开，用专用的搅棍儿上下搅动，使热气走匀。

煮至糜米破开米嘴后，赶紧捞在筛子里，控尽水后摊凉。

选好沙子，将沙子烧红后倒入糜米，用搅棍儿搅动，使米粒噼里啪啦爆起来，然后筛去沙子，加入新凉好的糜米，依次循环炒制，直至米粒干燥。

炒米可以放入石碓中用木杵轻轻杵，使糠壳剥落，或放入石碾子碾。

糜子米粥

原料：糜子米、小米、苹果丁。

做法：

将糜子米和小米洗净后，放入锅中加水煮沸。

撇去浮沫后继续熬煮15分钟，然后加入切好的苹果丁。