毛肚炒黄喉做法

毛肚炒黄喉的做法如下：

材料准备：

毛肚

黄喉

贡菜或其他蔬菜（如芹菜、豆芽等）

大蒜

生姜

小米辣或其他辣椒

香菜

花椒粒

干辣椒段

酱油

蚝油

香醋

藤椒油

熟芝麻

炒熟花生

盐

糖

料酒

做法步骤：

焯水 ：将毛肚、黄喉和贡菜分别焯水，捞出后过冰水，使口感更佳。

准备调料：

碗中加入蒜末、葱花、小米辣圈、粗粒辣椒面、盐、糖、生抽、蚝油、香醋、藤椒油、熟芝麻和炒熟花生，搅拌均匀。

炒制

锅中加入适量油，加热至160℃，放入干辣椒段和花椒粒，炸出香味后捞出。

将沥干的毛肚、黄喉和贡菜倒入锅中，加入炸好的辣椒和花椒，快速翻炒均匀。

倒入之前准备好的调料汁，继续翻炒至食材完全入味。