家烧江蟹做法

家烧江蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家烧江蟹（姜酒烧江蟹）

材料：

梭子蟹 1斤

姜 适量

料酒 适量

盐 1调羹

蒜 2瓣

酱油 微量

做法：

1. 准备好梭子蟹，洗干净，切好。

2. 锅里放入适量的油，只用来爆香蒜味和姜。

3. 下梭子蟹入锅，倒入适量的老酒，比平时稍微多一些，接着再放盐适量。

4. 蟹变色以后不要锅铲翻炒过多，肉质容易松散。

5. 最后加水后加一丢丢的酱油调个色，然后把蟹盖放在最上面，盖锅盖。

6. 烧开后起锅，味精都不需要，超级鲜美的味道。

2. 家烧豆腐江蟹

材料：

江蟹 1只

豆腐 1盒

姜 3片

老酒 10ml

酱油 5ml

糖 10g

盐 2g