鸡小腚做法

1. 香辣炒鸡胗

食材：

鸡胗：适量

青椒：1个

小米辣：2根

蒜末：适量

姜片：适量

酱料：2勺豆瓣酱、1勺蚝油

淀粉：适量

步骤：

1. 处理鸡胗：将鸡胗清洗干净，用淀粉搓洗，去除腥味，再切成薄片备用。

2. 焯水：锅中加水烧沸，加入姜片，将鸡胗焯水3-5分钟，捞出沥干备用。

3. 准备小料：青椒切圈，小米辣切圈，蒜切末，备齐小料。

4. 爆香小料：热锅加油，放入蒜末、小米辣、青椒圈，炒出香味。

5. 加入调味料：加入豆瓣酱和蚝油，翻炒均匀，接着放入鸡胗翻炒入味，至鸡胗完全吸收酱汁即可出锅。

2. 蒜苗炒鸡胗

食材：

鸡胗：适量

小米辣椒：适量

蒜苗：适量

姜丝：适量

葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

食用油：适量