窝朔做法

窝窝头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统窝窝头做法

材料

玉米面100克

中筋面粉200克

酵母粉3克

白糖5克

开水100克

温水90克

步骤

首先将100克玉米面用100克开水烫面，搅拌成小颗粒状，晾至温热后加入200克中筋面粉、3克酵母粉和5克白糖，混合均匀，再加入90克温水，搅拌成絮状后揉成面团。

将面团揉至光滑，整理成形状后醒发至1.5倍大。

将醒发好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干。

取一个面剂揉成光滑的小面团，按成窝状，裹上干面粉放在小窝窝里，按住转动团圆，做成生胚。

将所有窝窝头生胚放在蒸屉里进行二次发酵，醒发至1.5倍大后，水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

芹菜叶玉米面窝窝头

材料

玉米面100克

中筋粉适量

芹菜叶1把

温水适量

步骤

芹菜叶洗净切碎，越碎越好。

玉米面与中筋粉、白糖混合均匀，倒入温水揉成面团，静置15分钟。

取一个小面团放在大拇指上，另一只手辅助，边转圈边捏成圆锥形，依次做好放入蒸屉。

锅中倒入冷水，水开后转中火蒸25分钟左右，关火焖五分钟。

山药小鸡窝头

材料

玉米面30克

山药110克

面粉60克

牛奶40ml

步骤

山药去皮洗净切小块，上锅蒸熟捣成泥。

玉米面与面粉混合均匀，倒入牛奶，加入山药泥，用筷子搅拌均匀后揉成面团。

搓成细长条，分成均匀小面团，用手指捏出窝头形状。

上锅蒸15分钟左右，用胡萝卜和黑芝麻做装饰。

玉米面菜窝头

材料

细玉米面100克

中粉100克

熟玉米粒100克

芹菜叶100克

小苏打3克

盐2克

步骤

芹菜叶洗净，在开水中焯一下捞出，挤干水分切碎，熟玉米粒也切碎末。

中粉、细玉米粉、熟玉米碎、芹菜碎混合在一起，加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。

醒好的面团分成均等的小面剂子，小面剂子揉圆，做成窝头形状。

做好的小窝头码放在蒸锅屉上，水烧开后上锅蒸25分钟左右，关火焖五分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。