葛根鸡汤的做法

葛根鸡汤的做法如下：

食材准备

葛根：洗净，切成厚片或小块，也可以稍微拍打以更好地释放营养。

土鸡：处理干净，切成块状，冷水下锅，加入料酒焯水3分钟，去除血沫后捞出沥干水分。

枸杞：洗净备用。

红枣：去核备用。

生姜：切片备用。

料酒：适量。

盐：适量。

烹饪步骤

焯水去腥：锅中加水，放入切好的鸡块，加入2勺料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。

炖汤：在砂锅中加入适量清水，将处理好的鸡块、葛根片、生姜片一同放入，用大火将水煮开，撇去浮沫后，转小火慢炖1.5小时。

加入辅料：汤炖至1.5小时后，加入洗净的枸杞和红枣，再继续炖煮20分钟，最后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

如果希望汤品更滋补，可以选择老母鸡来炖煮，老母鸡的肉质和营养价值更高。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉和葛根的营养成分充分溶解在汤中，汤品更加浓郁。