餐饮流通安全风险

餐饮流通安全风险主要涉及以下几个方面：

生物性风险

农药、重金属、添加剂等化学物质超标或非法添加：可能导致食品污染。

化学性风险

食品中混入玻璃、金属等物理杂质：引起污染。

物理性风险

食品在加工、运输、储存、销售等环节中可能受到污染。

时效性风险

食品随时间推移可能变质，如细菌繁殖。

地域性风险

不同地区的气候、环境、饮食习惯等条件影响食品流通安全风险的分布和特点。

隐蔽性风险

食品安全问题可能不易被发现。

具体风险点及应对措施

米酵菌酸毒素中毒