揪饺子剂子的做法

揪饺子剂子的做法如下：

将面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。这样包出的饺子皮劲道。

将面团分割成小块，每块大约重20-30克。这样的大小可以制作中等大小的饺子。如果你喜欢更大的饺子，可以适当增加每块面团的重量。

将每块面团揉成圆形，这样更容易揪出均匀的剂子。同时，揉圆面团也可以排出其中的气泡，使饺子皮更加光滑。

将揉圆的面团放在手掌中，用另一只手的手指在面团上轻轻按压，同时旋转面团。这样可以逐渐将面团揪成中间厚、边缘薄的圆形，这是制作饺子皮的理想形状。

揪剂子时，要根据你想要的饺子大小来调整剂子的大小。如果你喜欢小巧的饺子，可以将剂子揪得小一些；如果你喜欢大一些的饺子，可以将剂子揪得大一些。

在揪剂子的过程中，可以在工作台面上撒些面粉，以防止剂子粘连。同时，也可以在揪好的剂子上撒些面粉，以防止它们相互粘连。

揪好的剂子可以直接用来擀饺子皮。将剂子放在工作台面上，用擀面杖从中心向外围逐渐擀开，直到擀成你想要的薄厚和大小的饺子皮。

将擀好的饺子皮放在手心，放入适量的馅料，然后按照自己的喜好捏成饺子形状。可以尝试不同的褶数，使饺子看起来更美观。