油脚做法

油脚通常指的是经过油炸处理后的动物脚，比如猪蹄或鸡脚。以下是一种常见的油脚做法，主要是指猪蹄的烹饪方法：

食材准备：

猪脚 1 只

油豆腐泡 200 克

白菜叶适量

大葱 1 段

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

八角 2 颗

桂皮 1 小块

香叶 2 片

料酒 3 大勺

生抽 2 大勺

老抽 1 大勺

蚝油 1 大勺

冰糖 10 克

盐适量

食用油适量

清水适量

烹饪步骤：

猪脚预处理：

猪脚洗净，剁成小块。

锅中加冷水，放入猪脚块、姜片、1 大勺料酒，水沸后煮 5 分钟左右，捞出猪脚，用热水冲洗干净，沥干水分。

配菜准备：

白菜叶洗净撕成大片。

大葱切段，生姜、大蒜切末。

炒制猪脚：