手工芝麻片做法
方法一：传统做法
备料
去皮芝麻20公斤、川白糖15公斤、饴糖12.5公斤、花生仁7.5公斤、化猪油1.5公斤。
芝麻用水浸泡一昼夜，用木杵舂捣，再用水冲淘，去尽其表皮，炒热备用。
花生仁精选炒脆后，去红衣备用。
熬糖
川白糖加水煮沸提纯后再下饴糖，饴糖溶化后再过滤一次，熬制至120℃左右时下化猪油，再继续熬制至135℃时端锅。
拌合
糖浆熬好端锅后，将芝麻、花生仁同时倒入锅内，迅速拌合至混合饴糖和芝麻均匀的黏附，然后经过专制的模具成型，经切制成块而成。
方法二：改良做法
备料
去皮芝麻20公斤、云南白糖15公斤、面粉12.5公斤、植物油7.5公斤。
芝麻用水浸泡一昼夜，用木杵舂捣，再用水冲淘，去尽其表皮，炒热备用。
花生仁精选炒脆后，去红衣备用。