西点色粉和色膏
色粉和 色膏是两种在烘焙中常用的色素，它们在性质、用途和注意事项上有所不同。
色粉
性质：色粉是一种水溶性或油溶性的粉末状色素，易溶于水或油性液体中。
用途：
在制作淋面时，色粉因其颗粒状，使用均质机搅拌可以使上色更均匀，且相同分量的色粉比液体色素上色更深。
通常用于花瓣边缘和装饰褶皱的着色刷色，由于其色彩强度和饱和度相对较低，对于大型作品可能较为浪费。
也常用于白巧克力的染色。
注意事项：
由于色粉颗粒较大，在用于稠厚的面团或蛋糕面糊中时不易溶解，需要特别注意混合均匀，避免影响最终成品的外观。
色膏
性质：色膏是一种非常稠厚和浓缩的胶状色素，通常来源于甘油或玉米糖浆，比液体色素浓缩得多。
用途：