西点的了解及行业

西点，也称为西式糕点，是指源自西方国家的糕点食品，包括蛋糕、面包、饼干、派、塔等甜品以及一些咸味的烘焙食品。以下是关于西点的详细了解和行业分析：

定义与分类

西点主要包括蛋糕、面包、饼干、派、塔等甜品和咸味烘焙食品。

根据不同的分类方法，西点可以分为小点心、蛋糕、起酥、混酥和气鼓等几类。

制作工艺

西点的制作工艺复杂多样，涉及原料选择、温度控制、打发蛋白、揉面团、调制奶油等多个步骤。

西点师需要掌握各种烘焙技巧，以确保成品的质量和口感。

市场与消费趋势

随着人们生活水平的提高，对西点的需求不断增长，市场上出现了各种品牌和产品的西点。

健康饮食理念影响下的低糖、低脂、无添加西点越来越受欢迎。

2024年上半年，中国西点行业的市场规模为1704亿元，预计2024年市场规模将达到3764亿元。