酒蒸肉的做法

酒蒸肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 高度白酒蒸肉

所需食材：五花肉、高度白酒、盐、面粉

做法步骤：

1. 将五花肉切成厚片，加入少许高度白酒和盐，用手抓拌均匀。白酒有杀菌作用，有助于防止肉变质。

2. 加入一勺面粉，继续抓拌，使每块肉都均匀裹上面粉。

3. 将处理好的五花肉均匀铺在竹筛上，放在阳光下晒两天，直到肉干燥成型。

4. 晒好的肉可以放入冰箱冷冻保存。食用时取出几块，放在蒸锅里蒸40分钟即可。

2. 啤酒蒸肉

所需食材：五花肉、大米、豌豆、糙米、糯米、花椒、八角、桂皮、盐、酱油

做法步骤：

1. 五花肉切大块，用啤酒浸泡腌制，去腥增香。

2. 三种米混在一起炒至变色，打碎备用。

3. 沥干五花肉，用啤酒拌入米粉和其他调料，然后放入蒸锅蒸约50分钟，最后十分钟放入豌豆拌匀即可。