春天菊花野菜真好吃

春天是野菜种类最丰富的季节之一，其中菊花和野菜不仅美味，还具有一定的药用价值。以下是一些推荐的春季菊花野菜及其食用方法：

别名“起阳草”，有养肝护肝的作用，能促进肝脏排毒，对身体健康有益。

野菊花的嫩叶可食用，有清肝明目的作用，对肝炎、肝癌等有一定的疗效。野菊的嫩叶味道较苦，可用开水焯一下去除苦味后炒食、煮汤或做馅。

艾叶有独特的艾草味，营养丰富，能祛除体内湿气，有驱寒作用，可炒食或做馅。

菊花脑外形酷似菊花的叶子部分，可凉拌、小炒或煮汤。它含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质，还有黄酮类化合物和挥发油，有特殊芳香味。

蒲公英是一种美丽的花卉，也可用作野菜。它略带苦味，口感独特，可生吃、炒食或煮汤。

苜蓿的嫩叶可食用，有健脾、降压、补脑等作用。采摘时应选择尚未开花的部分。