楚雄最好吃的泡鸡脚

楚雄最好吃的泡鸡脚的做法如下：

食材准备

鸡爪适量

胡萝卜片适量

芹菜节适量

泡小米辣适量

花椒适量

盐适量

野山椒适量

蒜片适量

姜片适量

糖适量

大葱节适量

泡生姜适量

制作步骤

鸡脚买回来要先清洗，把指壳修剪干净。

准备好蒸锅，放好蒸格，把鸡脚铺上去。

盖上锅盖，开蒸。

冷水锅架火上，放入姜片、蒜片、泡的小米辣、花椒、盐（水盐比例5:1），把汤汁烧开。

关火后倒入野山椒、泡生姜，再放点蒜瓣增香，大葱节，加一点点糖，提鲜。弄好的泡汁就这样。

把晾凉的鸡脚倒进去，加入胡萝卜片、芹菜节。如果有洋葱最可以放一点进去。

搅拌一下，泡进味，就可以开动吃啦。

小贴士

鸡爪买回家用凉水泡泡血水，去掉指甲把鸡爪切成两半，锅里放凉水，姜片，料酒，放入鸡爪开火煮，水开后就关掉，把鸡爪捞起来放入凉水里洗干净。

另一个盆放入酸辣椒，糖，小米辣碎末，柠檬汁，胡萝卜条，放入鸡爪，再放入水刚刚末过鸡爪就好，完成啦。

这道泡鸡脚结合了多种香料和蔬菜，口感酸辣爽口，是楚雄地区非常受欢迎的一道小吃。建议选用新鲜的鸡爪，这样做出来的泡鸡脚才会更加美味。