小餐饮许可核查要求是

小餐饮许可核查要求包括以下几个方面：

具有固定合法的经营场所，保持环境卫生整洁，与污染源保持规定的距离。

食品处理区与就餐场所、卫生间有效隔离，制作冷荤凉菜应当设置相应专用操作间。

食品处理区各功能区布局合理，包括粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所，防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、排烟、防尘、防鼠、防虫害以及收集废水和废弃物的设备设施。

无专用餐饮具清洗消毒设施的，应使用合格的一次性或集中消毒餐饮具。

具有保证食品安全的管理制度。

餐饮业各项制度、食品安全管理员、从业人员健康证明和培训合格证要有档案盒专门存放。

人员管理有食品安全专业技术人员和管理人员。

从业人员持有效健康证明和培训证明。