虾蟹火锅做法

虾蟹火锅的做法如下：

食材准备：

大闸蟹6只，清洗干净，对半切开

大虾500克，去头去虾线，留虾尾处理干净

生姜一块，切片

大蒜一整个，拍散

干辣椒适量，根据个人口味调整辣度

青红椒适量，切圈

生抽1勺

白糖1勺

啤酒半瓶

香油1勺

淀粉适量，用于裹蟹和虾

盐适量，调味用

火锅底料半块

制作步骤：

处理蟹和虾

将大闸蟹用刷子刷干净，剪去多余的蟹脚尖，对半切开后，在蟹口处裹上一层薄薄的淀粉。

大虾去掉虾头和虾线，洗净后同样裹上薄薄的淀粉。

煎炸蟹和虾

热锅倒油，将裹好淀粉的大闸蟹切口朝下放入锅中，中火煎至蟹壳变红，蟹黄凝固，然后捞出备用。