潮汕小炒6000菜做法

潮汕小炒是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是几道常见的潮汕小炒做法：

潮汕炒粿

食材

主料：潮汕炒粿

辅料：鸡蛋、葱

调料：酱油、白砂糖粉

做法：

1. 把买回来的潮汕炒粿块，放入盆中，再淋上酱油，让炒粿均匀的吸收酱油，备用。

2. 把葱去掉黄叶和头，洗净再切段备用。

3. 把鸡蛋打成鸡蛋液备用。

4. 开火起锅，先让锅受热均匀，倒入油，然后把潮汕炒粿铺开在锅中慢煎，然后再用铲子和筷子慢翻另一面，煎至炒粿两面金黄焦香。

5. 再把鸡蛋液均匀的淋在炒粿的上面，让它们尽量裹上鸡蛋液后，再全部的葱加入，翻炒一下，即可装盘。

潮汕小炒

食材

小虾干、银鱼干、干鱿鱼、韭菜花、姜、蒜头、花生油、盐、酱油、蚝油、料酒

做法：

1. 虾干、银鱼干用水浸泡15到20分钟左右，捞起沥干水备用。