山药吃火锅怎么做

山药在火锅中的做法如下：

食材准备

铁棍山药：去皮并切成小段，用清水泡着防止氧化变色。

猪排：剁好并泡在冷水里半小时去除血水，然后焯水去除浮沫并冲洗干净。

调料：花椒、桂皮、生姜、蒜籽、红油豆瓣酱、红烧酱油、味极鲜、鸡精、芝麻油、青红线椒、小葱、香菜。

烹饪步骤

前期准备：

青红线椒、小葱、香菜、生姜、蒜籽清洗干净，切好备用。

花椒、桂皮清洗干净备用。

制作过程：

铁棍山药泡在冷水里避免氧化，切好后用清水泡着。

猪排泡在冷水里半小时去除血水，然后焯水去除浮沫并冲洗干净。

大火热锅倒入冷油，转小火把桂皮、八角、姜蒜放进油锅里爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒散。

把焯好水的排骨倒进锅里翻炒均匀，加入红烧酱油炒上色。