火锅起泡怎么办

火锅起泡的问题，可以采取以下几种方法来解决：

选用新鲜的花生油或其他高质量的食用油。

彻底冲洗掉肉类原料中的血水。

对半成品如肉丸、鱼丸进行飞水处理，以减少碱性物质的含量。

减少每次加入火锅的食材量，避免油温过高。

在火锅烧沸时，可以用勺子将泡沫舀走。

降低锅底温度，避免汤料过于沸腾。

在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡。注意使用量一般为汤料的千分之一，避免过多使用。

减少或避免使用含碱性的原料，如某些肉丸、鱼丸等。

选用新鲜的肉类和海鲜，避免使用变质或已经反复使用的油脂。

如果火锅导致嘴巴起泡，可以使用生理盐水漱口，并遵医嘱使用抗生素药膏如红霉素软膏。