牛肉酱做火锅

牛肉酱在火锅中的使用方式多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。以下提供几种常见的牛肉酱火锅蘸料制作方法：

简易牛肉酱蘸料

材料：牛肉粒、香菇粒、豆瓣酱、生抽、蚝油、花椒粉、辣椒段、葱姜蒜末、孜然粒、花生碎、芝麻。

做法：

1. 牛肉切粒，加入盐、生抽、蚝油、味精和花椒粉腌制。

2. 豆瓣酱加蚝油和糖稀释搅匀。

3. 锅中倒油，炒香葱姜蒜末和辣椒段，倒入牛肉粒翻炒至变色，加入香菇粒继续煸炒。

4. 加入孜然粒和花生碎，倒入调好的豆瓣酱，转中火烹制5分钟，撒入芝麻后放凉，倒入密封容器。

5. 食用时每次舀出一部分。

五香香辣牛肉酱

材料：牛腩肉、香菇、火锅底料、面酱、油、盐、清水。

做法：

1. 牛腩肉切丁，香菇泡发后切丁。