餐饮正常算法是什么

餐饮业的正常算法通常包括以下几个方面：

毛利润计算

毛利润 = 营业额 - 直接成本。

成本核算

当月成本 = 期初盘存 + 本月领用 - 月末盘存。

本期耗用原料成本 = 期初原材料 + 本期购进原料 - 期末结存原料。

成本价 = 进货价 / （出成品率 * 投料标准（数量））。

毛利率计算

毛利率 = （销售价格 - 原料成本） / 销售价格 * 100%。

销售价格 = 原料成本 / （1 - 毛利率）。

利润计算

利润 = 营业收入 - 营业成本。

成本利润率 = （营业收入 - 营业成本） / 营业成本 * 100%。