炸鸭怎么做好吃吗

食材准备

鸭子 1只（约1500克）

盐 50克

五香粉 10克

料酒 50毫升

姜片 适量

葱段 适量

花椒 适量

清水 适量

腌制鸭子

将鸭子洗净，沥干水分。

在鸭子内外均匀地涂抹上盐、五香粉和料酒，然后放入姜片、葱段和花椒。

将鸭子放入容器中，腌制24小时。

晾干鸭子

将腌制好的鸭子取出，挂在通风处晾干，直到鸭子表面干燥，大约需要12小时。

煮鸭子

在大锅中加入足够的水，放入晾干的鸭子，大火煮沸后转小火煮1小时，直到鸭子熟透。

炸鸭子

将煮好的鸭子捞出，沥干水分。

在锅中加入足够的油，油温升至180°C时，将鸭子放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，大约需要15分钟。

切片装盘

将炸好的鸭子放在案板上，切成薄片，装盘即可。使用温度计监测油温，保持油温在180°C左右。

小贴士

鸭子炸不脆怎么办：炸鸭子前确保鸭子表面干燥，炸的时候油温要高，炸的时间要足够。

通过以上步骤，你就可以制作出香酥可口的板鸭了。这款小吃非常适合摆摊时销售，简单易做，深受大家喜爱。