毕节豆干火锅做法

毕节豆干火锅的做法如下：

准备材料

豆干：选用当地优质黄豆制作的豆干，切成厚片。

糍粑辣椒：大方特产，用糯米和辣椒制成，具有独特的香味。

蒜：新鲜的大蒜，用于增加香味。

豆瓣酱：用于增加鲜味和颜色。

盐：用于调味。

高汤：提前用慢火熬制好的高汤，增加火锅的鲜味。

苦蒜（野蒜）：大方特有的配料，增加火锅的独特风味。

配菜：如油渣、豆棒、猪里脊、猪杂、牛肉、毛肚、野菜、菌类、豌豆尖、魔芋等，根据个人口味选择。

制作步骤

炒制底料：

用油将糍粑辣椒、蒜、豆瓣酱、盐等佐料炒制出香气。

熬制高汤：

提前用慢火熬制好的高汤，保持温热备用。