西点烹饪专业介绍

烹饪及西点专业是一门涵盖烹饪技术和糕点制作的综合性专业。以下是针对该专业的详细介绍：

培养具备烘焙和甜点制作技术的专业人才，包括面包、蛋糕、饼干、巧克力等甜点的制作技术和工艺。

培养能够胜任现代化国际酒店、大型西点烘焙连锁企业一线业务部门的国际西点师。

培养精通各类西式面点、蛋糕、甜品等制作技术，并具备独立操作和创新能力的人才。

面团的制作、发酵、成型、烘焙等技术。

蛋糕的制作、装饰和装盘技术。

市场热卖面包、艺术装饰面包、软质面包等制作。

奶油戚风蛋糕、芒果慕斯蛋糕、焦糖布丁等西式面点制作。

西式烹调制作、西餐原料鉴别与选用、餐饮成本核算等。

西式甜点制作、西式面包制作、西式热菜制作等。

掌握各种烘焙技术和创意，能够独立制作各种面包、蛋糕和甜品。

具备食品营养与卫生知识，了解食品安全标准和卫生管理。

熟练掌握厨房设备使用、西餐烹饪综合实践操作能力。

具备营养配餐、餐饮食品安全控制能力。

毕业生可从事糕点师、面包师、甜点师等职业。

可在大型连锁餐饮店、星级酒店、大型西点烘焙连锁企业工作。

可担任西餐厨房和西点厨房的各类技术岗位。

学生需要具备耐心、细致、创新的特质，以在专业领域中取得成功。

培养具备良好的职业素质和创新理念、较高的烹饪技术与管理能力。

学生可考取中级西式烹调师、中级西式面点师职业技能证书。

可获得西式烹调师（四级）证书、西式面点师（四级）证书。

综上所述，烹饪及西点专业旨在培养具备专业技能和创新能力的烹饪人才，毕业生可在多个领域找到满意的工作岗位，并具备广阔的职业发展前景。建议对烘焙和甜点制作有兴趣的学生选择该专业，并通过系统的学习和实践，不断提升自己的技能水平。